无头鳕鱼产于江苏省。上世纪80年代初，浙江、上海、江苏等地的食品店都卖一种奇怪的鱼干。所有的干鱼都没有头，只有躯干。这种鱼干其实是从华北进口的。刚进入市场的时候，知道的人不多，整个市场也不是很景气。后来，随着消费者的口口相传，明太鱼逐渐积累了大量的忠实粉丝，市场越来越火爆，甚至到了供不应求的地步。
明太鱼和鳕鱼区别不大。明太鱼是鳕鱼的一种，学名黄线鳕鱼。在中国，一般在产油国俄罗斯的黑海叫鳕鱼，在朝鲜海叫明太鱼。明太鱼和鳕鱼的肉是蒜瓣，但明太鱼的肉略小。明太鱼身体细长，颜色较深，而鳕鱼则又粗又肥，有的颜色较浅。明太鱼和鳕鱼的区别在于，明太鱼的官方叫法是黄线鳕鱼，学名是Theragrachalcogramma。它是一种属于鳕鱼亚目鳕鱼属的鱼类，分布在朝鲜半岛东海岸，日本本州西侧以北，日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海和白令海周围，到美国加利福尼亚州中部，北太平洋北部和黄海东部很少见。
它的生存高度从400米到30米不等。本种的模式产地在鄂霍次克海和堪察加半岛两侧。朝鲜人民称之为明太鱼，是朝鲜人民喜爱的一种鱼。其鱼子用胡椒等香料腌制，称为明太子。鳕鱼当地的名字是大头青、大头鱼、大头鱼、明台、水口、宽头鱼、大头星、石栎。纯鳕鱼是指鳕鱼，分为大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。
6、为什么渔民捕捞到鳕鱼,要马上去掉鱼头呢?这是因为如果不转身，很可能会导致鱼的口感出现问题，也会腐烂。主要是因为鳕鱼头营养价值不高，个头比较大，浪费空间，而且它的鳕鱼头容易腐烂变质。因为他们有一句话，这方面很容易烂，特别陈腐，市场需求不太大。对淡水鱼稍有了解的好朋友都会知道，银鳕鱼的种类很多，并不是所有的都很贵。有一种银鳕鱼，数量巨大，价格低廉，肉质鲜美，深受大家喜爱。这种银鳕鱼俗称双黄线鳕鱼，人们常称之为明台鱼。
7、鳕鱼是啥鱼银鳕鱼是一种深海鱼，所以对于长期生活在中部地区的人来说，辨别真假鳕鱼不是很好。目前市场上一些不法店铺为了获取更多的权益，会用油鱼等其他鱼种来假冒银鳕鱼。甚至有些店家会马上向顾客表示这是真的鳕鱼，但顾客还是会觉得有些疑惑。真正的鳕鱼是银鳕鱼吗？辨别真假cod的五招:第一，看横截面。截面大的是真鳕鱼，截面小的可能是油鱼。
第二，看肉的颜色。真鳕鱼的肉比油鱼白，仔细看会呈淡黄色。第三，看肉中间的线框。油鱼中间会有一个淡黄色或淡红色的线框，而真正的鳕鱼没有。第四，看鱼鳞。真鳕鱼的鳞片非常锋利，“手感如针”，以体现真鳕鱼的这种“优雅”的特点，店铺一般不容易剥鳞。但是油鱼的鳞片没有特点。5.用手摸一下。这两者在冷冻的时候很难区分，但是冷冻解除后，真正的鳕鱼会有丝滑的感觉，而油鱼则相对不滑。
8、鳕鱼是哪里产的鳕鱼是什么鱼鳕鱼是我们很多人都很熟悉的一种鱼。很多人喜欢吃，都知道营养价值高。但是很少有人知道鳕鱼产自哪里，那么鳕鱼产自哪里呢？什么是cod？鳕鱼产自哪里？鳕鱼原产于从北欧到加拿大和美国东部的北大西洋的冷水中。一般来说，北大西洋两侧都生活在海底附近，从近岸被带到深海。目前主要生产国是冰岛、加拿大、俄罗斯、挪威和日本北海道。
常见的鳕鱼有瘦体、宽鼻鳕鱼、太平洋鳕鱼、黄线鳕鱼、刺腔鳕鱼等。在中国，鳕鱼主要产于渤海、黄海和东海北部。其主要渔场在黄海北部、山东高教东南偏东、大洋南部和中国东南部海域。是北方沿海地区出产的海洋经济鱼类品种之一。鳕鱼具有很高的经济和营养价值，高蛋白、低脂肪、不饱和脂肪，并含有高DNA和人体必需的多种微量元素和营养物质。对儿童的发育和老年人的心血管保健都有很好的效果。
9、人工养殖的海鱼有哪些90%的人吃的海鲜可能都是养殖的！人们常说健康营养的食物:四条腿的食物不如两条腿的，而且是野生海鱼。继前年“标签门”事件后，广州盒马鲜贝产品被检出含有氯霉素。氯霉素是抗生素，按照国家规定是不允许添加的。一时间盒马被质疑，最无奈的还是消费者！其实为了减少养殖海鲜的发病，药物或多或少都是要喂的。
相比人工养殖的活鲜，野生捕捞的冰鲜相对安全，至少不用投喂药物！这些种类的海鱼目前还没有进行人工养殖。纯野生，价格不贵！但是吃了这么多年各种海鲜海鲜，你对各种水产品有正确的认识吗？你能正确区分哪些鱼是养殖的吗？什么是冷冻产品？1.你吃的鲍鱼基本都是养殖的▲新鲜鲍鱼价格不高，炭炒蒜蒸都可以，这并不是说中国近海没有野生鲍鱼，而是野生鲍鱼的产量远远不能满足人们的消费需求。
