什么是牛舌酥？牛舌酥是一种外形酷似牛舌的酥脆小吃。如何让原味牛舌变脆？主料怎么吃，油皮配料，普通面粉500g玉米油120g水275g糕点配料，普通面粉500g玉米油270g糖250g盐25g原味牛舌酥，步骤1，首先将油皮面团和所有材料放入面包桶，启动揉面程序，你不必揉捏它，直到它像面包一样从手套膜中出来。只需醒发至少30分钟，使面团具有良好的延展性。
主料、油皮、配料、普通面粉500g玉米油120g水275g糕点配料、普通面粉500g玉米油270g糖250g盐25g原味牛舌糕点。步骤1。首先将油皮面团和所有材料放入面包桶，启动揉面程序。不需要像面包一样把面团揉到从手套膜里出来，直接拿出来，醒发至少30分钟，这样面团延展性好。由于面团吸水性的差异，水的量会增加或减少。和面的时候不要把水全部倒出来，留20克左右。根据面团的硬度，面团必须是软的。太硬的话会断脆，不利于操作。
2.醒后将所有材料放入盆中用手揉成软面团，留20克左右的油。根据面团加入量的不同，面团一定要软而不硬，后期操作时面团会破油皮。3.醒后将两个面团分成50个小面团，用保鲜膜或湿布盖上，防止面团变干。4.包起来，油皮压平，油皮放中间，一点点包起来。新手不用着急，慢慢包。5.包起来。6.拿一个包好的球，轻轻把开口向下压平，然后把开口向上压成椭圆形。
2、牛舌酥是什么牛舌酥是一种外形酷似牛舌的酥脆小吃。材料:面粉600克、糖500克、奶油500克、鸡蛋500克、芝麻400克、香精250克，特点:脆甜，有芝麻香和浓郁的奶油香味。操作:1，将奶油放在案板上，用擀面杖碾碎，放入盆中，用木铲搅拌成稀糊状，加入糖和香精，加入蛋液四五次，边加边搅拌，搅拌均匀，然后将面粉筛入盆中，搅拌成面糊。2.将面糊装入有铁圆口的布袋中，然后用力将面糊从铁口中挤出，挤入烤盘中，成长为宽5cm的条状。
