本文约5929字，建议阅读15分钟。铅火锅有着广泛的受众基础和广阔的市场发展空间，也是一条“黄金赛道”。艾媒咨询数据显示，2019年，中国火锅餐饮消费市场规模为5295亿元，预计2024年将达到6413亿元。火锅食材相关的项目也频频被资本看重。2019年10月，懒熊火锅成立。短短两年时间，懒熊火锅完成了从0到1，从1到n的转型，门店基本覆盖全国各省市，门店数量增至近2000家。
5、新思维、新技术、大 数据重构消费方式新思维、新技术、大数据重构新消费模式零售的棋局已经奠定。阿里要做的是如何重构品牌与消费者的关系，重构消费模式，重构生产流程，重构资源配置。美容行业是拥抱互联网最紧密的行业之一。在主题为“新零售，新趋势新技术”的第三届天猫金妆奖颁奖典礼上，南都记者采访了众多美妆行业的商家，了解这些美妆品牌如何重构品牌与消费者的关系，以及联手天猫后如何重构消费模式。
每个公司对new 零售，都有不同的理解，对做法也没有共识，但这并不妨碍他们成为阿里巴巴“new 零售”版图中的一枚棋子。想革命别人，就要革命自己。从关心商品到关心人，首先要转变思维。阿里巴巴集团副总裁荆杰在接受杜南记者采访时表示:“无论是阿里组织还是品牌合作伙伴，都需要转变思维。”阿里是如何改变自己，说服品牌合作伙伴改变的？荆杰告诉南都记者，阿里首先改变了KPI体系，我们会问每一个内部业务团队，他们服务的是什么样的消费者。
6、什么是新 零售?new 零售 is全渠道零售，是线上线下一体化的营销模式，本质上是线上线下相结合。New 零售，英文为NewRetailing，即个人和企业依托互联网，利用large 数据和人工智能等先进技术手段，对商品生产、流通、销售的流程进行升级，进而重塑商业结构和生态圈，将线上服务、线下体验和现代物流进行深度融合。
7、新 零售思考之一 零售发展历史我在市面上查了一些关于“新零售”的书，发现都是国内人写的，可见“新零售”这个词是中国创造的，中国在“电商零售渠道”上远远领先于国外。有新的零售，就有旧的零售，有新的零售，就有先行者。开创者是阿里的“盒马先生”和永辉的“超级物种”。所以我们从以下两个方面来思考一下新的零售。
零售的发展历史需要一个基本的思维模式或者说一个基本的视角去观察。对于零售的发展历史，旧的零售的底层逻辑是以“满足客户的需求”来解读和抽象的。老零售的基石假设是“便宜”、“方便”、“多项选择”。“便宜”就是在用户对价格信息的感知上划一个点，表示用户想买便宜的东西。“多选”是从用户感知的商品信息中选择“一”，即用户希望有尽可能多的选择。
8、新 零售的三大要素是new 零售的三要素是场景化、数字化、个性化。扩大知识面。场景化随着消费者对商品品质要求的不断提高，传统的零售模式已经不能满足现代消费者的需求，而场景化是一种基于消费者需求的体验式营销模式。好的场景营销需要在营造吸引人的氛围、打破传统商业空间限制、提供全方位互动体验等方面下功夫。，让消费者深陷其中，产生购买欲望，实现销量增长。
9、什么是基于新 零售系统之上的大 数据?这个没有明确定义，只能举例说明。例如，根据某地区数据的销量分析可知，该地区近三年XXX九月销量剧增，这是基于新零售系统的分析，当然，如果非要说夏天冰棍卖得好，冬天羽绒服卖得好，那可以根据传统经验认为是数据，也可以认为是大数据，但这个大数据更主观。大数据有数据支持，更准确，比如可能有羽绒服的品牌和材质等等。当然，我说的只是一个例子，事实并非如此，即使是新的零售系统上的大数据也不过如。
