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扬州大学31个专业群包括以下专业:动物科学、风景园林、土木工程、电子信息工程、机械设计制造及其自动化、生物工程、材料科学与工程、环境工程、能源与动力工程、计算机科学与技术、水利工程、测绘工程、化学工程与工艺、食品科学与工程、旅游管理。金融学、人力资源管理、工商管理、会计学、市场营销、法学、经济学、行政管理、社会工作、汉语言文学、英语、数学与应用数学、信息与计算科学、物理学、电气工程及其自动化、化学、应用化学、生物科学。
延伸信息动物科学专业是培养具有应用动物科学基础理论和技术能力的人才，主要涉及动物生产、动物保健、动物营养、饲料等方面的知识和技术。风景园林专业是培养具有现代景观设计、规划和管理的专业人才，主要涉及植物学、环境设计、景观规划等领域的知识和技术。土木工程专业是培养具有土木工程设计、施工管理和项目管理的专业人才，主要涉及结构力学、土力学、水力学等领域的知识和技术。
