炒菜翻炒手法，炒菜如何翻炒
本文目录一览1，炒菜如何翻炒2，翻锅技巧3，炒菜的手法有哪些1，炒菜如何翻炒炒菜翻炒的方法炒菜时锅铲贴着锅走，用力尽量轻，尤其是豆腐和蔬菜之类的，尽量不要伤到它们，以免破坏它们的完整性。锅铲走动的幅度不要太豪迈，否则菜就被甩出去了。每片菜叶子遇到油和热的程度通过肉眼大概都能判断出来。遇热较少的就把它翻到锅底。尽量每片菜叶都均匀被翻到。炒菜时锅铲走得尽量快且轻。希望我的回答对你有帮助。主要是练习，多下功夫，菜锅在手里要划圆圈的，由底下向上花圈，向上的同时颠那么一下，绝对没问题的炒菜不断翻炒，商业（酒楼）操作...
更新时间：2023-05-20标签： 炒菜翻炒手法炒菜手法如何 全文阅读